Batatas suíças

Ingredientes:

• 1/2 quilo de batatas
• 100 gramas de queijo ralado
• 2 ovos
• 100 ml de leite
• Sal

Modo de Fazer:

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas. Cozinhe-as.
Misture o leite com os dois ovos (batidos) e com sal (quantidade de sua preferência). Reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas, alterne uma camada de batatas com o "creme" feito com o leite e os ovos, até acabar. Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno bem quente por 20 minutos.

Dica: você pode fazer em camadas, alternando os ingredientes, ou colocar as batatas e depois jogar o "creme" por cima. Na foto, foi feito em camadas.

Beijo Gelado

Ingredientes:

• 250g de ameixa preta
• 4 copos de leite
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 lata de creme de leite
• 2 ovos
• 1 copo de açúcar

Modo de fazer:

1) Fazer o creme de ameixas: tirar o caroço e levar para cozinhar (açúcar a gosto). Reserve.
2) Colocar numa panela o leite condensado, o leite, as duas gemas e a maizena. Levar ao fogo até ferver. Reserve.
3) Leve ao fogo as duas claras e o açúcar. Tire antes que comece a ferver (deixe-o até uma temperatura em que se possa por o dedo). Bata-o na batedeira até esfriar. Junte o creme de leite (sem o soro) e misture um pouco.
Por o creme de ameixas num pirex. Adicione por cima o creme feito com o leite condensado (segundo passo) e por cima deste o terceiro creme. Leve à geladeira.

Dica: para tirar o soro do creme de leite, leve-o à geladeira.

Bombom de travessa

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 g de amendoim tostado sem pele e picado (pode ser substituído por 300g de nozes, se você preferir)
• 200g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Despeje em um refratário e deixe esfriar. Sobre este brigadeiro, espalhe o amendoim (ou as nozes). Reserve. Em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture. Coloque sobre o amendoim (ou as nozes) e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Você pode colocar sobre o creme de chocolate, para decorar, amendoim, nozes ou bolinhas de chocolate, como mostra a foto.

Dica para um arroz soltinho:
Coloque o dobro de água em relação a quantidade de arroz.

Dica para cozinhar batata no ponto "al dente":

Espetar um palito de dente nelas, se elas soltarem, já está pronta.

Dica para um macarrão "soltinho" até a hora de servir:

Assim que escorrê-lo, jogue um jato de água fria sobre ele. Depois, deixe-o em uma travessa e coloque água fria em uma bacia por baixo da travessa.
Adicione o molho na hora de servir.

Bolo de Brócolis

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos grandes
• sal a gosto

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador. Colocar num pirex. Adicionar brócolis, cebola em rodelas e azeitonas.
Para saber quando está no ponto, espete um palito. Se ele sair limpo, já está pronto.

Dicas para cozinhar ovos:

• Adicione sal e vinagre à agua em que os ovos estão cozinhando. Sal, para ajudar a soltar a casca; e vinagre, para não deixar um aspecto preto na panela;
• Os ovos têm que estar no fundo da panela, se um deles subir, significa que está ruim;
• Não deixe cozinhar por mais de 10 minutos, caso contrário, a gema pode escurecer.

Bolo de Chocolate (com leite fervendo)

Ingredientes:

• 5 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de açúcar
• 1 1/2 de leite fervendo com 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:
Peneirar a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Bater as claras em neve (até ficar bem durinha). Colocar as gemas uma por uma e adicionar as xícaras de açúcar. Coloque o leite fervendo, jogue a farinha de trigo aos poucos (misturando com a colher).
Colocar numa forma e levar ao fogo.

Dica: Para saber se o bolo já está pronto, espete um palito de dentes. Se este sair limpo, o bolo está pronto.

Opções de recheio

1) Baba de moça

Ingredientes:
1 garrafa de leite de coco
Mesma medida de leite de vaca
3 colheres de maisena
1 xícara de açúcar
6 gemas
1 colher de chá de baunilha em gotas
1 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer:
Bater tudo e por em banho-maria até engrossar.

2)Brigadeiro

3) Nozes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara de nozes picadas

Modo de Fazer:
Colocar os ingredientes em uma panela e misturar até ferver.

Dica: só coloque os recheios no bolo depois de esfriarem. Sugerimos fazer a cobertura do bolo com brigadeiro. Por cima da cobertura, coloque granulado, chocomix ou nozes.

Beijinho de Coco

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote (60g) de coco ralado
• 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Fazer:

Misture os três ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar e, em um pote com tampa, leve à geladeira. Enrole quando endurecer, passando no açúcar (refinado ou cristal).

Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) bem cheias de Nescau ou chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes em uma panela e misture bem até ferver, que é o ponto de brigadeiro duro. Leve à geladeira, de preferência em um pote com tampa e deixe endurecer. Enrole os brigadeiros do tamanho de sua preferência e passe no granulado.

Torta Alemã

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maizena
• 200g de manteiga (sem sal)
• 1 copo (de requeijão) de açúcar
• 2 latas de creme de leite
• 3 gemas

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de Nescau
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Coloque o creme de leite na geladeira para tirar o soro. Coloque o soro em um prato com duas colheres de sopa de vinho branco ou rum. Molhe os biscoitos no vinho e forre o fundo e as laterais do pirex.
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas até ficar branco. Junte as latas de creme de leite, misturando sem bater. Coloque esta massa por cima dos biscoitos molhados.
Observação: se o soro acabar, coloque o leite com vinho.
Ponha na geladeira.

Cobertura:

Leve ao fogo o chocolate, o Nescau, a manteiga e o leite. Mexa bem, até ponto de brigadeiro mole. Quando esfriar, cubra a torta. Leve à geladeira.

Calda fácil: (ganache)
Derreta uma barra de chocolate meio amargo (180 g) no microondas ou em banho-maria. Misture-a com uma caixa de creme de leite e cubra a torta.